La Masa
-Ingredientes:
- 150 gr. de manteca o mantequilla
- 400 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 350 gr. de harina
- 25 gr. de cacao amargo en polvo
- 340 ml. de leche
- 20 ml de jugo de limón
- 15 ml de vinagre blanco
- 1 cdita de colorante rojo en pasta
- 4 gr. de bicarbonato de Sodio
- 20 gr. de polvo de hornear
-Preparación
- Prendemos el horno a 180ºC para precalentar.
- Realizamos el buttermilk: mezclamos la leche junto con el jugo de limón.
- Batimos la manteca con el azúcar. Agregamos la esencia y los huevos de a uno hasta formar una emulsión.
- Mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.
- Mezclamos el colorante con el vinagre.
- Unimos todos los ingredientes y formamos una masa, que colocaremos en dos moldes de 20 cm. de diámetro.
- Hornearemos hasta que al pinchar la torta red velvet con un palillo de brochette, este salga seco.
La crema de Queso
-Ingredientes
- 150 gr. de manteca o mantequilla
- 360 gr. de queso crema
- 600 gr. azúcar impalpable
-Preparación
- Batiremos el queso junto con la manteca, hasta unir. Luego agregaremos el azúcar hasta formar un glaseado consistente.
El montaje
- Partimos el bizcocho por la mitad, ponemos una capa de crema de queso y volvemos a montar el bizcocho. Después cubrimos el bizcocho con mas crema de queso.
Y así es como se hace una fantastica tarta de red velvet rellena de crema de queso dulce. espero que os halla gustado, por favor dejadme vuestras opiniones en los comentarios. Hasta otra!
